Autour du praliné
- Paris 11e
- 4h d'atelier
- Matériel inclus
- Repartez avec votre création
Vous repartez avec
Les préparations détaillées, à refaire chez vous.
La pâtisserie, emballée, prête à partager.
Allergènes et régimes
Déclaration des 14 allergènes INCO (règlement UE n° 1169/2011) pour cet atelier. Pour toute allergie sévère, contactez-moi avant la réservation.
Accessibilité et accueil
L’atelier est situé au rez-de-chaussée, sans marche d’entrée. Les personnes en situation de handicap moteur sont accueillies dans l’espace atelier. Les toilettes ne sont en revanche pas adaptées PMR à ce jour. Merci de me prévenir lors de la réservation si vous avez des besoins spécifiques. Les enfants à partir de 12 ans peuvent participer, accompagnés d’un adulte inscrit également à l’atelier. L’atelier accepte les régimes végétariens (à signaler à la réservation).
Conditions d'annulation et de report
Annulation gratuite jusqu’à 48h avant l’atelier. Au-delà, l’atelier peut être reporté à une session ultérieure sous réserve de disponibilité. Aucun remboursement n’est effectué moins de 48h avant le créneau réservé.
Description complète de l'atelier
Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !
Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, choux Paris-Brest praliné noisette, cookies praliné cacahuète, tartelette dulcey pécan, praliné pécan.
Objectifs du cours :
- réaliser un praliné maison avec plusieurs fruits secs différents,
- cuisson d’un caramel,
- foncer une pâte à tarte dans un cercle,
- faire une ganache montée et la dresser,
- réaliser une pâte à choux,
- réaliser une crème diplomate au praliné,
- garnir des choux,
- savoir se servir d’une poche à douille.
Niveau requis et matériel
Atelier accessible à tous, des débutants aux confirmés. Aucun matériel à apporter, tablier, ustensiles et ingrédients sont fournis. Prévoir une tenue confortable et des chaussures fermées.