Les bases de la pâtisserie spécial chocolat
- Paris 11e
- 4h d'atelier
- Matériel inclus
- Repartez avec votre création
Vous repartez avec
Les préparations détaillées, à refaire chez vous.
La pâtisserie, emballée, prête à partager.
Allergènes et régimes
Déclaration des 14 allergènes INCO (règlement UE n° 1169/2011) pour cet atelier. Pour toute allergie sévère, contactez-moi avant la réservation.
Accessibilité et accueil
L’atelier est situé au rez-de-chaussée, sans marche d’entrée. Les personnes en situation de handicap moteur sont accueillies dans l’espace atelier. Les toilettes ne sont en revanche pas adaptées PMR à ce jour. Merci de me prévenir lors de la réservation si vous avez des besoins spécifiques. Les enfants à partir de 12 ans peuvent participer, accompagnés d’un adulte inscrit également à l’atelier. L’atelier accepte les régimes végétariens (à signaler à la réservation).
Conditions d'annulation et de report
Annulation gratuite jusqu’à 48h avant l’atelier. Au-delà, l’atelier peut être reporté à une session ultérieure sous réserve de disponibilité. Aucun remboursement n’est effectué moins de 48h avant le créneau réservé.
Description complète de l'atelier
Un premier pas dans le monde de la pâtisserie ! Lancez-vous !
Recettes réalisées : Tartelette chocolat caramel, macarons chocolat, finger royal chocolat et son glaçage miroir.
Techniques enseignées :
- Utiliser une poche à douille,
- réussir son macaronnage,
- former des macarons de différentes formes,
- réaliser une ganache,
- abaisser et foncer une pâte dans un cercle,
- réaliser une mousse au chocolat,
- un praliné feuilletine et une dacquoise, maîtrise des différentes cuissons
- la technique du glaçage miroir pour glacer un entremets.
Niveau requis et matériel
Atelier accessible à tous, des débutants aux confirmés. Aucun matériel à apporter, tablier, ustensiles et ingrédients sont fournis. Prévoir une tenue confortable et des chaussures fermées.