Dimanche 19 octobre 2025 : Autour du praliné (4h)

Description

Atelier de 4h

Horaires : 9h – 13h

Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !

Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, macaron praliné noisette, Fingers financiers noisette avec son glaçage rocher et sa ganache montée caramel, choux Paris-Brest.

Objectifs du cours :

● réaliser un praliné maison,

● cuisson d’un caramel,

● réaliser un macaronnage,

● dresser des macarons réguliers,

● cuisson des macarons,

● garnir des macarons,

● réaliser un biscuit noisette épais et moelleux,

● faire une ganache montée et la dresser,

● réaliser une pâte à choux,

● apprendre à cuire des choux,

● réaliser une crème pâtissière au praliné,

● garnir des choux,

● savoir se servir d’une poche à douille.

Atelier limité à 7 personnes.