Samedi 13 septembre 2025 : Autour du praliné (4h)

Description

Atelier de 4h

Horaires : 9h – 13h

Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !

Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, choux Paris-Brest praliné noisette, cookies praliné cacahuète, tartelette dulcey pécan, praliné pécan.

Objectifs du cours :

réaliser un praliné maison avec plusieurs fruits secs différents,

cuisson d’un caramel,

foncer une pâte à tarte dans un cercle,

faire une ganache montée et la dresser,

réaliser une pâte à choux,

réaliser une crème diplomate au praliné,

garnir des choux,

savoir se servir d’une poche à douille.

Atelier limité 7 personnes.