Samedi 18 octobre 2025 : Le Saint Honoré exotique (4h)

Description

Cours de 4h

Horaires : 9h – 13h

1 place disponible

Inventé en 1847 par la maison Chiboust, rue Saint-Honoré à Paris, le Saint-Honoré est devenu au fil du temps l’un des grands classiques de la pâtisserie française.

Épatez votre entourage en réalisant la recette version exotique !

Recettes réalisées : pâte à choux, crème légère fruits exotique, compotée de fruits exotiques, chantilly vanille, montage du Saint Honoré.

Objectifs du cours :

Apprendre à dresser des choux réguliers à l’aide d’une poche à douille,

Faire une crème pâtissière fruitée,

Garnir les choux,

Faire un confit de fruits exotiques,

Caraméliser les choux,

Monter une ganache montée légère vanille,

Faire le décor avec la douille saint-honoré.

Atelier limité à 7 personnes.