Samedi 20 septembre 2025 : Les bases de la pâtisserie spécial chocolat (4h
160.00 €
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Description
Cours de 4h
Horaires : 14h30 – 18h30
Un premier pas dans le monde de la pâtisserie ! Lancez-vous !
Recettes réalisées : Tartelette chocolat caramel, macarons chocolat, finger royal chocolat et son glaçage miroir.
Techniques enseignées : Utiliser une poche à douille, réussir son macaronnage, former des macarons de différentes formes, réaliser une ganache, abaisser et foncer une pâte dans un cercle, réaliser une mousse au chocolat, un praliné feuilletine et une dacquoise, maîtrise des différentes cuissons, et la technique du glaçage miroir pour glacer un entremets.
Cours limité à 7 personnes.
