Autour du praliné
- Paris 11e
- 4h d'atelier
- Matériel inclus
- Repartez avec votre création
Vous repartez avec
Les préparations détaillées, à refaire chez vous.
La pâtisserie, emballée, prête à partager.
Allergènes et régimes
Déclaration des 14 allergènes INCO (règlement UE n° 1169/2011) pour cet atelier. Pour toute allergie sévère, contactez-moi avant la réservation.
Accessibilité et accueil
L’atelier est situé au rez-de-chaussée, sans marche d’entrée. Les personnes en situation de handicap moteur sont accueillies dans l’espace atelier. Les toilettes ne sont en revanche pas adaptées PMR à ce jour. Merci de me prévenir lors de la réservation si vous avez des besoins spécifiques. Les enfants à partir de 12 ans peuvent participer, accompagnés d’un adulte inscrit également à l’atelier. L’atelier accepte les régimes végétariens (à signaler à la réservation).
Conditions d'annulation et de report
Annulation gratuite jusqu’à 48h avant l’atelier. Au-delà, l’atelier peut être reporté à une session ultérieure sous réserve de disponibilité. Aucun remboursement n’est effectué moins de 48h avant le créneau réservé.
Description complète de l'atelier
Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !
Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, macaron praliné noisette, Fingers noisette caramel avec son glaçage rocher et sa ganache montée caramel, choux croustillants au praliné.
Objectifs du cours :
● réaliser un praliné maison,
● cuisson d’un caramel,
● réaliser un macaronnage,
● dresser des macarons réguliers,
● cuisson des macarons,
● garnir des macarons,
● réaliser un biscuit noisette épais et moelleux,
● faire une ganache montée et la dresser,
● réaliser une pâte à choux,
● apprendre à cuire des choux
● réaliser une crème pâtissière au praliné,
● garnir des choux,
● savoir se servir d’une poche à douille.
Niveau requis et matériel
Atelier accessible à tous, des débutants aux confirmés. Aucun matériel à apporter, tablier, ustensiles et ingrédients sont fournis. Prévoir une tenue confortable et des chaussures fermées.